お魚系のおかず 鮭のムース
りんごの酵母、どうやら成功のようです！2回目のかけ継ぎをした後の膨らみが半端なくてラップが盛り上がっていました☆今日残り1回のかけ継ぎをしたらパン種の完成です！！ちなみに赤いゴムの線は膨らむ前の位置です。生鮭の切り身が98円だったので、ちょ...
おねっちゃん
お魚系のおかず 
お肉系のおかず 塩から揚げの柚子胡椒マヨソースがけ
みなさま、お元気でしょうか・・・何も告げずに無断でお休みをいただいておりました。というか、急な温度変化のせいか風邪をひいてこじらせてしまい動けずにおりました(^_^;)夏風邪はしつこい・・・お店の女の子たちがぞくぞくと風邪でやられオカマのよ...
麺類 麻婆うどんとパン種のその後
パン種ですが・・・どうやら失敗のようです。(-_-;)昨日の朝、粉と水を足して天気も良かったので直射日光はまずいと思ってやわらかい陽が届く所に放置。３時間・・・４時間・・・変化なし。昨日はとても寒く、太陽はでていたものの部屋の中はおそらく２...
パン類 酵母液からパン種作り
リンゴ酵母を濾して瓶に入れました☆全粒粉も買ってきたので、PM0:00に早速60gとリンゴ酵母液50ccを合わせて放置。あいにく、今日の函館は雨が降って気温も低い・・・3時間経っても若干しか膨れた感じがないので、卵を温める親鶏の気持ちで容器...
パン類 今日のリンゴ酵母ちゃんとお試しパン
丸々2日目のリンゴ酵母です☆蓋を開けるとプシュッ！シュワわわわ～っていいます♪まだセメダイン臭はしません。リンゴジュースの様な良い香りです(^^)あと何日くらいかかるのかなぁ～蓋ってぎゅーッと閉めていいのかな(･･;)まぁ、何事も経験！チャ...
パン類 パン作りはじめます
.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋とうとうパン作りに着手します☆リンコさんのパンに背中を押されました・*:..｡o○?*ﾟリンコワールドへの入り口は→→→こちらずーっとパン作りをしている方達のブログを訪問させてもらってるだけで...
常備しているもの タマゴと野菜のピクルス
セロリのピクルスが大好きです☆香りの強い癖のある野菜とか好きです。ワインを好んで飲むので、チーズとセットでおつまみにします。私のピクルスには卵が必ず入ります。初めて卵のピクルスの存在を知った時は「 気持ち悪っっ！！ 」っと思ったのが第一印象...
お肉系のおかず 中華鍋deベーコン
先日告知したどうしても食べたいベーコンができました☆仕込み10分、寝かし6日間、塩抜き12時間。スモーク前に冷蔵庫で5時間乾燥して1時間で常温に戻し40分スモーク。すごく手間がかかるように聞こえますが私が実際手を動かすのはトータルして30分...
お酒のおつまみ 手作りかまぼこ
突然板わさが食べたくなって冷凍庫にあったタラで作りました☆タイだけで作ったカマボコ食べてみたいな～（´-`）.｡oO（ 美味いんだろうな～ )お魚の味がしっかりするカマボコです。カマボコを買うとついてる板をとっておけば良かったと後悔・・・次...
野菜系のおかず 冬瓜のカニカマ餡掛け
冬瓜をいただきました☆いつもは鶏肉のそぼろ餡掛にします。鶏肉のお出汁を吸ったトロトロの冬瓜が大好きなので。でも、今日はいつもと変えてカニカマ餡掛け。蟹のほぐし身でもあればいいのですが、ここはカニカマで誤魔化します（笑）お出汁をたっぷり吸った...